Wieder mal Lust auf ein unkompliziertes, gesundes Rezept?

Dann probieren Sie doch mal diese Vollkornquiche mit Räucherlachs:

Für den Teig:

120 g Dinkel fein mahlen oder als Vollkornmehl kaufen
6 Eßl. Wasser in eine Mehlgrube geben
90 g Butter in Flöckchen hinein kneten
Teig im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend in eine Quiche-Form drücken,

mit einer Gabel anstechen und

10 Min. bei 180 Grad vorbacken.

Für die Füllung:
300 g Brokkoliröschen und
150 g blättrige Champignons in etwas Butter andünsten,
200 g Räucherlachs darüber verteilen.

Für den Guss:
2-3 Eier
150 g geriebenen Käse
1 Eßl. Kräuter nach Wahl
100 ml Sahne oder Milch
Salz und Pfeffer
verrühren und über den gefüllten Teig gießen.

Die Quiche bei 180 Grad noch ca. 30 Minuten fertig backen. Mhh, lecker!