Ich habe wieder mal ein hausfrauenfreundliches Kochrezept entdeckt, nebenbei gesund und auch für gemüsefeindliche Kinder geeignet :-)

200 g Dinkel oder Weizen mahlen (oder fertiges Mehl verwenden)

120 g Käse reiben

500 g Zucchini grob raspeln

Alle Zutaten mit 2 Eiern zu einem dicken Teig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Min. quellen lassen.

Diesen Teig anschließend in einem Waffeleisen fettfrei backen - einfach, sauber, schnell.....und lecker!

Der Teig kann natürlich auch in der Pfanne oder im Backofen als Pflänzchen zubereitet werden.

Dazu passt ein einfacher Joghurt Dip oder auch Tomatensoße.

Guten Appetit!